‘2016년 한우고기 소비유통 모니터링’결과 요약

□ 연구개요

○ 연구기관 : GS&J 인스티튜트(연구책임자 : 김명환 원장)

○ 연구기간 : 2016.11.1. ~ 2017.3.31.

○ 연구목적

- 유통업계 모니터링

- 소비자 모니터링

- 모니터링 결과에 따른 시사점 도출

□ 결과요약

○ 유통업체 조사

- 유통업자의 전년 대비 육류별 판매실적지수는 전반적으로 하락 추세에 있고, 특히 모든 업태에서 한우고기 판매량 감소폭이 다른 육류에 비해 크게 나타남(‘15) 70~99 → ‘16) 62~92)

- 한우고기 판매전망지수는 중도매인과 식육포장처리업의 경우 2015년 대비 2016년에 상승한 것으로 조사되었으나, 식육판매점과 일반음식점은 감소세가 클 것으로 예상하였음

- 원산지표시제 준수지수를 산출하여 분석한 결과, 2014년 이후 전반적으로 180 내외의 높은 수준이기는 하나 식육포장처리업을 제외한 나머지 업태에서는 점차 하락하는 추세를 보였음(‘15) 172.8~185.7 → ‘16) 171.5~181)

- 한·육우 구분판매제 준수지수는, 전반적으로 원산지표시제 준수지수에 비해 다소 낮은 수준이고 하락하는 추세임(‘15) 156.4~180 → ‘16) 161.3~170)

○ 소비자 조사

- 소비자가구의 한우고기 구매량은 2014년까지 전년 대비 증가세였으나(103.9) 2015년에는 감소세로 전환되었고(95.3), 2016년에도 감소세였으나(97.9) 전년 대비 감소폭은 다소 작아짐

- 소비자가구의 한우고기 구매의향은, 2014년 전년 대비 증가하였으나(100.8) 2015년(95.3)과 2016년(98.9)에는 전년 대비 감소세를 보였음

- 소비자가구가 1순위로 가장 선호하는 육류는 2013, 2014년에 한우고기, 돼지고기, 닭고기 순이었으나, 2015, 2016년에는 돼지고기, 한우고기, 닭고기 순으로 나타났음

- 한우고기 맛 만족도지수는 매년 다른 육류에 비해 높은 만족도를 보였으나 지수 자체는 2013년 174.4에서 166.4로 낮아졌음

- 한우고기 안전성 만족도지수는 3년 연속 상승세이나, 매우 안전하다고 느끼는 비율은 다소 낮아지고 있음(‘14) 30.8 →‘15) 23.6 → ‘16) 22.8)

- 외식소비자의 한우고기 외식소비의향지수는 2015년 전년 대비 크게 하락 후(94.7) 2016년에는 비슷한 수준을 보였음(94.9)

○ 청탁금지법에 대한 소비자 조사결과

- 2016년 추석에 거래처 등 지인에게 한우고기를 선물한 경험이 있는 소비자가구는 7.4%에 불과하였고, 92.6%는 한우고기 선물 경험이 없는 것으로 조사됨

- 2017년 설에 지인에게 한우고기를 선물할 의향이 있는 소비자가구의 비율은 8.9%였으며, 별로 혹은 전혀 의향이 없는 소비자가 74.6%에 달하여 청탁금지법이 한우고기 소비에 큰 영향을 미치고 있는 것으로 조사됨

- 청탁금지법 시행 전 외식소비자 중 외부손님과 식사를 한 경험이 없는 소비자가 55%였던 데 비해, 법 시행 후에는 64.4%로 높아졌고, 전체적으로 식사 빈도수도 낮아짐

보도자료
배 포 일	2017년 7월 10일(월)	담당자	한우자조금관리위원회 이동명 대리 02-522-3607
총 매 수	2매
첨부내용	조사결과 요약문	E-Mail	LDM@hanwooboard.or.kr
아래 내용의 보도를 부탁드립니다.

소비자조사 결과 한우고기 맛과 안전성지수에서 최고 점수

청탁금지법, 한우고기 소비에 부정적 영향 주는 것으로 밝혀져..

한우자조금관리위원회, ‘2016년 한우고기 소비유통 모니터링’결과 발표

□ 한우자조금관리위원회(위원장 민경천)는 농촌경제연구기관인 GS&J 인스티튜트(조사기관 : TNS코리아)에 위탁한 ‘2016년 한우고기 소비유통 모니터링’ 보고서가 제출되었음을 밝혔다.

□ 이번 조사는 유통업체와 소비자를 대상으로 한우 판매 상황, 소비자 인식 등을 조사하여 한우 농가에 실질적인 도움을 줄 수 있는 정보를 제공하고자 진행되었다.

□ 유통업체 조사 결과, 한우고기 판매실적지수는 전반적으로 하락 추세에 있고, 특히 모든 업태에서 한우고기 판매량 감소폭이 다른 육류에 비해 크게 나타났는데, 주된 요인은 한우가격 상승 때문인 것으로 추정된다.

○ 판매전망지수는 중도매인과 식육포장처리업의 경우 2015년 대비 2016년에 상승한 것으로 조사되었으나, 식육판매점과 일반음식점은 감소세가 클 것으로 예상하였음

○ 원산지표시제 준수지수를 산출하여 분석한 결과, 2014년 이후 전반적으로 180 내외의 높은 수준이기는 하나 식육포장처리업을 제외한 나머지 업태에서는 점차 하락하는 추세를 보였음(‘15) 172.8~185.7 → ‘16) 171.5~181)

□ 소비자가구의 한우고기 구매량은 2014년까지 전년 대비 증가세였으나(103.9) 2015년에는 감소세로 전환되었고(95.3), 2016년에도 감소세였으나(97.9) 전년 대비 감소폭은 다소 작아졌다.

○ 한우고기 맛 만족도지수는 매년 다른 육류에 비해 높은 만족도를 보였으나 지수 자체는 2013년 174.4에서 166.4로 소폭 낮아졌음

○ 한우고기 안전성 만족도지수는 3년 연속 상승세이나, 매우 안전하다고 느끼는 비율은 다소 낮아지고 있음(‘14) 30.8 →‘15) 23.6 → ‘16) 22.8)

○ 외식소비자의 한우고기 외식소비의향지수는 2015년 전년 대비 크게 하락 후(94.7) 2016년에는 비슷한 수준을 보였음(94.9)

□ 또한, 금번 모니터링에서는 청탁금지법 시행(2016.9.28.)에 따른 한우고기 영향 조사를 추가적으로 진행하였다. 그 결과, 2016년 추석에 거래처 등 지인에게 한우고기를 선물한 경험이 있는 소비자가구는 7.4%에 불과하였고, 92.6%는 한우고기 선물 경험이 없는 것으로 조사되었다.

○ 2017년 설에 지인에게 한우고기를 선물할 의향이 있는 소비자가구의 비율은 8.9%이었으며, 별로 혹은 전혀 의향이 없는 소비자가 74.6%에 달하여 청탁금지법이 한우고기 소비에 큰 영향을 미치고 있는 것으로 조사됨

□ 이번 ‘2016년 한우고기 소비·유통 모니터링’ 조사로 소비자 및 유통업자의 니즈(Needs)를 파악하여 한우시장의 변화에 따른 한우농가의 선제적 대응이 가능할 것으로 기대되며, 정부의 정책 결정에 기초자료로 활용될 뿐만 아니라 매분기 발표하고 있는 축산 관측에도 큰 도움이 될 것으로 기대된다.

□ 결과 보고서에 대한 자세한 내용은 한우자조금관리위원회 홈페이지 정보마당에서 확인할 수 있다.

※ 별첨 : 조사결과 요약문 1부. “끝”