‘홍콩 한우고기 수출 활성화 방안 연구’

결과 요약 및 검토 결과

□ 연구개요

○ 연구기관 : 한국산업개발연구원(연구책임자 : 서효동 연구실장)

○ 연구기간 : 2018. 5. 11. ~ 2018. 10. 10.

○ 연구내용

- 한우산업 구조변화 과정에서 한우자조금사업이 한우산업의 안정적 발전을 위해 기여할 수 있는 역할과 기능을 규명

- 2005년부터 현재까지 한우자조금 세입·세출을 분석하여 사업항목별, 주관기관별 계획 대비 실적의 문제점을 고찰하고 개선방향 모색

- 비육우산업 선진국의 자조금 사업 및 제도에 대한 분석 및 대안 발굴

- 한우자조금사업의 미래 발전 방안에 대한 한우농가와 전문가들의 의견 수렴 추진

- 한우자조금사업의 미래 발전 목표를 달성하기 위한 기간별, 단계별 로드맵 제시

□ 홍콩 내 냉동 한우고기 유통 현황 및 문제점

○ 홍콩 시장에서 냉동 한우고기는 한우고기 판매 식당에서 보관 기간 연장을 위해 자체 냉동한 경우나 홍콩의 정육전문매장에서 확인되었으며, 다음과 같은 특징이 있음

- 유통기한 미표기

- 부위나 상태에 관계없는 일괄적 가격정책

- 상품에 따른 등급 미표기

- 매장 자체 브랜드 사용

○ 현재 한우고기의 대 홍콩 수출은 위기가 발생된 단계로 파악됨

- 수출물량 정체

- 수출단가 하락

- 홍콩시장 내 과당경쟁 발생

- 유통과정의 품질저하

□ 홍콩 내 한우고기 수출 활성화 저해요인

○ 정보의 비대칭 발생

○ 고가브랜드 시장에 대한 이해·전략 부족

○ 컨트롤 타워 부재

○ 시장 선점을 위한 전략 부족

○ 공급자 간 커뮤니케이션 부족

○ 수출 건전성 확보를 위한 노력 부족

□ 홍콩 내 한우고기 수출현황 분석 결과

○ 한우고기의 경쟁력을 바탕으로 한 홍콩시장의 프리미엄 쇠고기 마켓 공략 유지는 적절함. 그러나 수출 초기단계에 맞는 전략필요

- 프로모션 전략과 한우 경락가 상승

- 지속적인 수출단가 하락을 경계하기 위한 수출단가 조정

- 고급브랜드 포지셔닝의 확충을 위해 유통전략의 수정·보완

□ 홍콩 내 한우고기 수출활성화를 위한 전략체계

<홍콩 한우고기 수출 활성화를 위한 전략 체계>

□ 단계별 홍콩시장 한우 수출 전략 재구성

<단계별 홍콩시장 한우 수출 전략 재구성>

구분	국내 (생산·공급 단계)	현지(홍콩) (현지 유통 단계)
인프라	(제도) 장기적 수출전략 수립 (조직) 종합조정기구 구축(농민·업체 중심)	(인력) 현지 유통 모니터링 조직 구성 (유통채널) 건강한 수입업체 발굴 (유통채널) 직거래 수출 채널 구축
R&D	(생산) 수출특화 한우고기 등급제 마련 (생산) 수출상품 특화 생산이력체계 구축 (생산) 고급 패키징 디자인 및 기술개발	(유통) 지속적 마케팅 조사연구 활성화(시장조사, 소비자조사, 경쟁자조사)
교육	수출농가대상 교육(생산, 시장 교육)	수출농가 현지 시찰 실시(수입업체 협력)
홍보	프로모션 예산 확보	채널별 프로모션 지원사업 확대

□ 홍콩 내 한우고기 냉동·마리분 수출에 대한 결론

○ 한우고기는 다수의 현지 소비자들은 한우고기 유통이 냉장육으로 이뤄지는 것을 당연한 것으로 인식(43.7%)하고 있으며, 냉동/냉장육 품질의 균일성에 대한 응답결과, 비전문가인 응답자들의 다수가 기준(100)보다 ‘맛’이나 ‘신선도’, ‘식감’이 떨어지는 것으로 평가함

- 현재 홍콩 현지인들은 한우고기가 당연히 냉장육으로 거래 및 판매되는 것이 바람직하다고 인식하며, 냉동을 할 경우 해동과 재판매에서 기존의 ‘맛’, ‘신선도’, ‘식감’이 떨어짐을 인식함

○ 한우고기의 홍콩시장에서의 안착과 장기적 발전을 위해서는 반드시 냉장육 중심의 유통채널을 정립해야 함

○ 마리분 수출의 경우, 기존 부분육 한우를 거래하는 유통업체 및 한식당, 현지 중개 상인들을 대상으로 설문조사한 결과 시기상조라는 판단이 도출됨

- 마리분 수출의 경우 가격 경쟁력이 존재하며, 주요부위(등심, 안심, 채끝) 이외의 부위 판매가 가능하다는 장점이 존재하지만 한우의 고급화 이미지 저하, 등급 및 원산지 교란 가능, 냉동으로 인한 품질 저하 등을 감안할 경우 시기상조임

- 홍콩시장에서 한우고기를 활성화하기 위해서는, 현 단계에서는 부분육을 중심으로 한 프리미엄 시장 공략을 지속해야 하고, 시장에 선점 및 안착할 경우에만 마리분 수출을 통한 수익 극대화가 필요하다고 판단됨

○ 한우고기의 단가 하락과 브랜드 이미지를 저해할 요인이 있는 냉동·마리분 한우고기는 수출 이전 단계에서는 협약 및 제재를 통해 방지하고, 수출 이후 단계에서는 현지 유통업체의 전략적인 선정과 함께 업체와의 동반 성장 전략 방향을 도출해야 함

- 냉동·마리분 한우고기의 수출은 농가나 유통업체의 단기적인 수익조차 보장하기 어려운 수준의 단가이고, 한우고기 전체의 이미지 및 유통가격 하락으로 이어져 한우고기 수출 실패로 이어질 가능성이 높아 한우고기 수출이 안정화될 때까지는 수출을 지양해야 함

- 민간수출을 제한하는 것은 현행 법률상 불가능하여 수출업체와의 협약과 현지 유통업체와의 전략적 제휴 등을 통해 해결해 나가야 함

□ 검토 결과

○ 본 연구는 한우고기 수출실태에 대한 조사와 쇠고기 수출 경쟁국의 수출전략 등을 조사를 통해 대홍콩 한우고기 수출을 활성화 할 수 있는 방안을 도출하였으며, 이를 달성하기 위한 단기부터 중·장기 로드맵을 구축함으로써 연구목적과 부합되는 연구결과를 도출하고 있는 것으로 판단됨