보도자료
배 포 일	2025년 7월 31일(목)	담당자	교육조사부 진연선 과장대리
총 매 수	2매	전화	02-522-3607
첨부내용	-	E-Mail	jys@hanwooboard.or.kr
아래 내용의 보도를 부탁드립니다.

한우자조금, '2024년 한우고기 소비동향 모니터링' 결과 발표

소비자들의 한우고기에 대한 선호도 여전히 압도적... 수입쇠고기와 지표별 만족도 평가 격차는 소폭 줄어드는 추세 보여

소비자별 특성에 따른 차별화 전략 수립과 소프라이즈 한우세일 행사 인지도 제고 필요

한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)가 ‘2024년 한우고기 소비동향 모니터링’ 결과를 발표했다.

이번 조사는 ㈜아테나컴퍼니에서 수행하였으며 ▲소비자 인식 조사 ▲소비 유통 Big Data 분석 ▲Trend Pick 분석 등 3개 영역으로 구분해 진행되었다.

먼저, 2025년 3월 전국 25~69세 성인 남녀 3,000명을 대상으로 소비자 인식 조사를 실시한 결과, 소고기 중 가장 선호하는 종류로 한우고기를 선택한 비율이 74.0%로 가장 높았다.

소비자들이 ‘육류 구입 시 가장 중요하게 고려하는 기준’으로 ‘원산지’가 전년 대비 8.0%p 상승한 26.8%로 가장 높게 나타났다. 이는 배달앱과 외식업체를 중심으로 한 원산지 표시 위반 사례가 사회적으로 크게 보도된 영향으로 판단된다.

소비자가 한우고기를 주로 구입한 장소로는 ‘대형 할인점 정육코너(41.9%)’가 가장 높았으며, ‘일반 정육점(19.2%)’, ‘축산물 브랜드 직영 판매점(12.3%)’ 순으로 나타났다. 소비자들이 대형 할인점 정육코너를 주로 활용하는 이유는 ‘가격이 저렴해서’라고 응답한 비율이 41.9%로 가장 많이 언급되었다.

유통업체 결제 데이터 분석결과, 연간 한우고기 판매량이 가장 높은 기간은 11월로 ‘대한민국이 한우먹는 날’ 행사와 겹치는 시기였다. 반면, 한우 판매량이 가장 낮은 달은 6월로 나타났다.

한편, 추석 등 명절 기간에는 전체 소고기 소비량은 증가하는 반면, 한우고기의 판매량 비중은 낮아지는 경향을 보였다. 이는 명절 특성상 가격 민감도가 높아지며, 상대적으로 저렴한 수입산 소고기의 소비가 확대된 결과로 분석된다.

또한, 온라인 상에서의 소비자 반응을 분석한 Trend Pick 결과에 따르면 ‘한우’ 키워드는 ‘맛집’, ‘고기’, ‘메뉴’ 등 식문화 중심 연관어와 함께, ‘좋다’, ‘맛있다’, ‘즐기다’ 등 긍정적인 감성어가 주로 나타나, 온라인 상 한우에 대한 전반적인 이미지가 매우 긍정적인 것으로 분석되었다.

이번 조사에서는 한우자조금이 지속적으로 추진 중인 ‘소프라이즈 대한민국 한우세일’ 행사에 대한 인지도 및 효과성도 분석되었다. 인지도는 27.4%**로 다소 낮은 편이었지만, 해당 행사 경험자의 84.3%는 실제 구매에 영향을 받았다고 응답해, 행사 자체의 마케팅 효과는 긍정적인 것으로 평가되었다.

소고기별 ’맛‘, ’안전성‘, ’영양가‘ 만족도 지수는 매년 한우고기가 타 소고기 대비 매우 높은 만족도 지수를 나타내고 있는 것으로 나타났다.

조사결과, 한우고기는 가격을 제외한 모든 평가에서 육우 및 수입산 소고기 대비 월등한 만족도를 보이고 있는 것으로 조사되었다. 그러나, 수입소고기에 대한 인식이 점차 개선됨에 따라 한우고기와 수입소고기 간 격차가 점차 감소하는 경향이 나타났다.

민경천 한우자조금관리위원장은 “소비자들이 원산지와 품질을 점점 더 중요하게 여기는 만큼, 한우의 신뢰성과 고급 이미지를 앞세운 전략을 강화하겠다”며, “온라인 유통과 ’소프라이즈 한우세일‘과 같은 맞춤형 프로모션을 확대해 소비 촉진에 힘쓸 계획“이라고 전했다.

’2024년 한우고기 소비동향 모니터링‘ 결과 보고서에 대한 자세한 내용은 한우자조금관리위원회 홈페이지 ’통계·연구 > 소비동향‘에서 확인할 수 있다. [끝]

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[별첨] 연구결과 요약 1부. 끝.

【별첨】

「2024년 한우고기 소비동향 모니터링」결과 요약

□ 조사개요

○ 조사기관 : ㈜아테나컴퍼니(연구책임자 : 한은주 상무)

○ 조사기간 : 2025년 1월 6일 ~ 2025년 5월 6일(4개월)

○ 조사내용

- 소비자 대상 인식조사

- 유통업체 결제 데이터 분석

- 한우 Trend Pick 분석

□ 조사 분석 결과

○ 한우에 대한 소비자들의 선호도는 전년 대비 소폭 낮아졌으나, 지속적으로 높은 수준 유지

- 소비자대상 설문조사 결과 한우에 대한 선호도는 전년 대비 0.5%p 하락한 74.0점으로 조사되었으나, 육우고기 및 수입 쇠고기에 비해 높은 수준을 유지하고 있음

<소고기 선호 순위>

(단위: 점)

○ 한우고기의 항목별 점수 '높음', 수입 소고기의 만족도 지수 상향 추세

- 한우고기의 높은 선호도를 반영한 결과로, 한우고기는 가격을 제외하면 모든 평가에서 육우 및 외국산 소고기 대비 월등한 만족도를 보이고 있음

- 특히, '맛'에 대한 만족도가 4.3점으로 높으며 '품질' 및 '안전성'에서도 각각 4.2점, 4.1점으로 차별적인 우위를 나타내고 있음

- 한우고기의 가격 만족도는 2.9점으로 보통 수준에 다소 미치지 못하지만 육우 및 외국산 소고기의 가격 만족도와 큰 차이를 보이지는 않기 때문에(0.2 ~ 0.4점 차이) 한우의 차별적인 장점이 부각될 수록 높은 가격을 감수하는 소비층은 증가할 것으로 판단됨

- 한우고기와 육우고기 및 수입소고기의 영양가 만족도 지수 격차 및 안전성 만족도 지수의 격차는 감소하고 있는 상황임

- 따라서, 생산 과정의 안전성 및 품질관리에 대한 홍보, 다양한 이벤트를 통해 한우고기의 '맛'을 소비자가 직접 확인할 수 있는 기회를 확대하여 '한우'의 가치를 높인다면, 소비자의 지불 의사 또한 높아질 것임

<소고기 항목별 만족도 평가>

(단위: 점)

구분	한우고기	육우고기	미국산 소고기	호주산 소고기
영양가 평가	3.8	3.4	3.2	3.4
맛 평가	4.2	3.5	3.3	3.5
안전성 평가	4.1	3.8	3.2	3.6
품질 평가	4.2	3.6	3.3	3.6
품질대비 가격 평가	2.9	3.1	3.3	3.3
선호도 평가	4.0	3.4	3.1	3.4

○‘24년 기준 소고기 구입경험은 ‘가족·지인과의 외식’ 비중이 가장 높은 수준을 유지한 가운데, ‘배달음식’ 및 ‘혼자 하는 외식’은 감소하고, ‘회식’ 및 ‘온라인 육류 구매’ 등은 증가하는 양상을 보임

- 2024년 육류 소비 활동은‘가족과의 외식’>‘친구·지인과의 외식’> ‘오프라인 육류 구매’순으로 나타났으며, 이는 2023년과 동일

-  ‘오프라인 육류 구매’는 전년 대비 1.4%p 감소한 85.4%로 나타났으며, 이는 가구 소득 수준이 높을수록 구입 비중도 증가하는 경향을 보임.

- 회식’(회사 거래처 등과의 외식)은 2023년 대비 2.3%p 증가하여 58.0%로 확대되었으며, ‘온라인 육류 구매’도 0.6%p 상승하여 57.3%를 기록함

- 반면 ‘배달음식 주문 및 취식’(78.1%)과 ‘혼자 하는 외식’(40.6%)은 각각 0.5%p, 0.2%p 하락함

<2024년 육류 경험>

(단위: %)

○ 육류 구입 시 고려 기준은 ‘원산지’ > ‘맛’ > ‘가격’ 순으로 나타났으며, ‘원산지’는 2023년 조사에서 3순위였으나 2024년에는 가장 중요한 요소로 부상함

- 이는 2024년 배달앱을 통한 농축수산물의 원산지 위반 적발 사례가 급증하고, 2025년 초 유명 외식업체의 원산지 표시 위반 사례가 언론을 통해 크게 보도된 영향으로 해석됨

<육류 구입 시 고려 기준_1순위>

(단위 : %)

○ 소비자들이 ‘소프라이즈 한우세일’을 인지하고 있는 비율은 상대적으로 낮으나, 해당 행사를 인지한 소비자들은 한우고기 소비에 긍정적인 영향을 받은 것으로 나타나 향후 인지도 제고 방안 마련이 필요한 것으로 판단됨

- ‘소프라이즈 한우세일’ 행사를 인지하고 있다고 응답한 소비자는 전체의 27.4%로 낮은 수준이었으나, 이들 대부분은 해당 행사가 한우고기 소비에 영향을 미쳤다고 응답함

- 또한 향후 해당 행사에 대한 정보를 인지할 경우 구매할 의향이 있다고 응답한 비율이 60.9%에 달해, 행사 인지 여부가 구매 행동에 상당한 영향을 미치는 것으로 나타남

- 이에 따라 광고 및 이벤트 등을 통해 해당 행사의 인지도를 제고할 경우 한우 소비 촉진에 효과적으로 기여할 수 있을 것으로 기대됨

<소프라이즈 한우세일 행사가 구매에 미친 영향>

<소프라이즈 한우세일 행사 정보 인지시 구매 의향>

○ 유통업체 판매데이터 분석 결과, 2024년에는 온라인 채널을 통한 소고기 구매가 전년 대비 감소한 반면, 대형마트 및 슈퍼 등 오프라인 채널을 통한 구매는 증가한 것으로 나타남

- 판매액 기준으로는 ‘마트’(1,077.3억 원 → 1,162.9억 원, ▲7.9%) 및 ‘슈퍼’(254.5억 원 → 268.8억 원, ▲5.6%)에서 증가한 반면, ‘백화점’(▼3.6%), ‘온라인’(180.7억 원 → 160.2억 원, ▼11.3%)에서는 감소 추세를 보임

- 판매중량 기준으로는 ‘슈퍼’ 채널이 640.6톤에서 869.3톤으로 ▲35.7% 증가하며 가장 큰 폭의 증가율을 보였고, ‘온라인’은 343.5톤에서 204.7톤으로 ▼40.4% 급감함

- 특히 판매중량 기준으로 본 ‘온라인’ 채널의 감소폭은 전체 유통 채널 중 가장 컸음

<유통채널별 소고기 판매액 및 판매중량(2023년/2024년)>

(단위: 억원, 톤)

○ 등급별 소고기 판매현황을 보면, 전반적으로 1등급 한우고기의 판매 비중이 가장 높았으며, 채널별로는 마트에서는 1++ 등급 한우의 판매가 두드러진 반면, 슈퍼에서는 상대적으로 1등급 이하 한우의 판매 비중이 더 큰 것으로 나타남

- 마트에서는 1++ 등급 한우 판매중량이 79,845kg으로 전체 1++ 등급 판매중량의 62.7%를 차지, 해당 등급이 가장 활발하게 판매됨

- 반면, 1등급·2등급·3등급 등 중·저등급 판매중량의 60.2%는 슈퍼를 통해 판매, 슈퍼에서 중저가 중심의 소비가 이루어지는 경향이 뚜렷하게 나타남

- 온라인 채널의 경우, 외국산(MB6~9 등급 등) 소고기 판매 비중이 타 채널에 비해 상대적으로 높아, 온라인 시장에서 수입육의 존재감이 큰 것으로 확인됨

<유통채널별/등급별 소고기 판매현황>

(단위: 백만원, kg)

○ 2024년 ‘한우’ 관련 온라인 언급 약 203만 건, 긍정 반응 압도적

- Trend Pick 분석 결과, 2024년 한우 관련 온라인 총 언급량은 약 203만 건으로 나타났으며, 블로그(76.3%), 인스타그램(16.6%) 등에서 주로 언급됨

- 감성어 분석 결과, ‘좋다’, ‘맛있다’, ‘즐기다’ 등 긍정 표현이 전체의 90% 이상을 차지해, 전반적으로 긍정적인 이미지가 형성된 것으로 분석됨

- 월별로는 1월과 3월에 20만 건 이상으로 가장 활발했고, 연말인 12월에도 15만 건 이상을 기록함

(단위: 건)

○ 소비자별 특성에 따라 차별화된 한우 소비촉진 전략 필요

- 자녀가 있는(초등~성인) 가구 혹은 자녀가 독립한 가구에서는 월평균 한우 구입 횟수가 전체 평균보다 높게 나타남

- 최근 사회 트렌드 변화에 따라 증가하는 추세를 보이고 있는 ‘1인 가구’에서는 월평균 한우 구입 횟수가 상대적으로 낮은 것으로 조사됨

- 자녀가 있는 가구에서는 육류 구매 시 ‘맛’을 가장 중시하며, 다음으로‘가격’과‘원산지’를 중시하는데, 한우고기에 대한 ‘품질대비가격’만족도는 낮게 나타나 ‘가격할인’을 통한 가격 만족도를 높이는 전략 필요

- 자녀가 성인(성인~자녀 독립)인 경우, ‘원산지’와‘등급’을 상대적으로 중요하게 생각하고 있는 점을 고려하여, 축산물 이력제 강화 및 이력제 표시가 더 잘보일 수 있도록 패키징을 통한 신뢰성 향상이 중요

- ‘1인가구’의 경우, 상대적으로 소득이 소비에 미치는 영향이 크고  ‘인터넷’을 통한 한우고기 구매 비율이 높은 점을 고려하여, 온라인 중심 가격할인 행사 및 새벽배송 브랜드와 협업을 통한 프로모션이 효과적인 것으로 분석

○ 20대 대상 한우고기 인식 제고 필요

- 비자 조사 결과, 향후 한우고기 주요 소비층이 될 ‘20대’는 맛, 품질, 안전성, 영양가 등 대부분의 항목에서 한우고기를 가장 높게 평가하였으나, ‘품질 대비 가격’ 측면에서는 상대적으로 낮은 평가를 하였음에도 ‘선호도’에서는 여전히 한우고기를 가장 선호하는 것으로 나타남

-  20대의 경우 타 연령대에 비해 충분한 경제력을 갖추지 못한 상황으로, 육류 구입 시 가격을 고려하는 비중이 가장 높았으며, 실제 구매행태에서도 다른 연령층보다 한우고기 구입 비중이 낮은 것으로 조사됨

- 추후 한우고기 소비 중심이 될 20대의 한우고기 실구매 비중 및 선호도가 낮은 현상은 향후 한우고기 수요에 부정적인 영향을 미칠 수 있음

<연령대별 육류 구입 시 고려 기준_1순위>

(단위 : %)

구분	사례수	원산지	맛	가격	등급	안전성	신뢰성	육색	활용도	영양	기타
전체	(2,744)	26.8	18.9	16.8	10.6	8.7	5.8	5.5	3.6	2.8	0.4
20대	(259)	12.7	20.5	26.3	10.8	5.8	7.3	9.7	4.2	1.9	0.8
30대	(550)	21.5	20.4	21.3	8.4	7.6	3.6	9.5	4.0	3.3	0.5
40대	(606)	29.4	22.3	16.8	9.2	7.1	5.3	5.0	2.3	2.1	0.5
50대	(721)	29.0	18.4	15.7	10.7	10.0	5.7	3.5	4.3	2.6	0.1
60대	(608)	32.4	14.0	10.2	14.0	11.2	7.9	3.3	3.5	3.5	0.2

<연령대별 가장 선호하는 소고기_1순위>

(단위 : %)

구분	사례수	한우고기	호주산 소고기	국내산 육우고기	미국산 소고기	기타 국가 소고기
전체	(1,545)	74.0	9.4	8.6	7.7	0.3
20대	(149)	67.8	8.1	12.8	10.1	1.3
30대	(284)	60.9	14.8	10.2	14.1	0.0
40대	(321)	74.5	10.3	9.3	5.6	0.3
50대	(397)	77.8	7.8	7.6	6.5	0.3
60대	(394)	81.7	6.9	6.3	5.1	0.0