[별첨]

홍콩 바이어 대상‘한우 요리 시연회’행사 개요

행 사 명 : 한우 요리 시연회(HANWOO cooking demonstration class and tasting)

행사일정 : ‘16. 5. 26(목) 10:00~13:00 / 청미심(한식 레스토랑)

추진목적

❍ 홍콩 육류 구매 담당자를 대상으로 다양한 한우 요리를 선보여 수출 활성화 도모

❍ 홍콩 미디어를 통한 한우 브랜드 홍보 및 이미지 제고

주최기관

❍ 주최 : 전국한우협회, 한우자조금관리위원회

❍ 주관 : 전국한우협회, 한우자조금관리위원회, 태우그린푸드, 포스코대우

❍ 후원 : 벽제외식산업개발

세부 추진계획

❍ 홍콩 바이어 방한 일정중 한우 요리 시연회 행사 추진

※ 방한일정 : ‘16. 5. 23(월) ∼ 5. 27(금), 5일간 / 하동∼서울

❍ 참석자 : 약 35명

- 홍콩 바이어 및 미디어팀 14인, 한우수출협의회 위원 등

※ 홍콩 소속 : 씨티슈퍼 바이어 2인, 홍콩/마카오 호텔 레스토랑 셰프 4인, 미디어 매체 TVB 4인, 고급식당 관계자 1인, 엘리트 관계자 3인

❍ 청미심 셰프를 활용한 한우 조리법 시연

- 시연메뉴

구 분	메뉴	방법	담당자
한우요리	등심, 안심	손질/써는 법	조영택 셰프 (보조자:정승구)
	양념갈비	다이아몬드 칼집/양념법
	육회	썰어 무침
한식요리	새우전, 육전	즉석요리	이중현 셰프 (보조자:천영선)
	한우 떡갈비	즉석요리

❍ 홍콩 바이어 및 미디어팀 감사패 증정

❍ 시연메뉴 오찬

행사 일정표(안)

구 분	순 서	시 간	내 용	비 고
행사장 조성	사전준비	09:00~09:50	•현수막, 배너 등 제작물 설치	주최측
리셉션	참석자 입장	09:50~10:00	•자리안내, tea-time	주최측
공식행사	개회	10:00~10:05	•사회자 개회 인사말	서정훈 부장 (사회자)
	요리시연 1부	10:00~11:00	•한우요리	조영택 셰프
	요리시연 2부	11:00~12:00	•한식요리	이중현 셰프
	오찬 및 환송	12:00~13:00	•사회자 마무리 멘트 •요리시연 메뉴 오찬 •감사패 수여	서정훈 부장 (사회자) 협회장, 위원장