‘2013년 한우모니터링제 운영’사업 추진 계획(안)

1	모니터링 방법

□ 모니터링 개요

○ 주요 모니터링 내용 변경

- (기존) 한우산업 동향과 전망 → (변경) 한우고기 소비·유통 모니터링

○ 정기 모니터링

- 횟 수 : 연 1회(6~8월)

※ 기존 연 2회에서 1회로 조정

- 예 산 : 120,000천원

※ 1회 당 60,000천원에서 120,000천원으로 증액 조정(사업예산 내에서 집행)

- 입찰 방식

· (기존) 일정 참가자격요건 충족 시 입찰 가능

· (변경) 연구기관(학계 등)과 조사기관이 컨소시엄형태로 입찰하여야 하며, 자조금 사무국과의 계약은 컨소시엄 당사자간 협의에 의해 결정된 기관과 체결함

○ 긴급 모니터링

- 횟 수 : 구제역, FTA 등 상황 발생 시 즉각 실시

- 예 산 : 12,000천원

□ 유통업계 모니터링

- 조사방법 : 1:1 면접조사

- 샘 플 수 : 450명(개소)

※ (기존) 375명(개소) → (변경) 450명(개소)

	중도매업체	식육포장 가공업체	요식업체	소매 정육업체
명(개소)	20	30	200	200

- 조사기간 : 연 1회(6~8월)

□ 소비자 모니터링

- 조사방법 : 1:1 면접조사

- 샘 플 수 : 총 1,500명

※ (기존) 500명 → (변경) 1,500명

※ 일반소비자조사 : 1,000명, 고정패널조사 : 500명

- 조사기간 : 연 1회(6~8월)

□ 한우산업 수급동향 모니터링

○ 수급동향

- 기존 수급동향 정리·조사는 2013년 사업부터는 삭제토록 함

※ 수급동향의 경우 타기관(ex. 한국농촌경제연구원)에서 이미 자세한 조사가 이루어지고 있음

2	모니터링 내용

□ 유통업계 모니터링

※ 유통업계 모니터링은 각 유통업계별로 구분하여 분석

○ 육류 유통 현황 및 전망

※ 육류 : 한우고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기 등

- (현황) 육류별 판매 현황

· 육류별 판매동향(량, 액)

· 육류별 구입 가격 동향

· 육류별 구입처 파악(해당 업체가 구입하는 곳)

· 육류별 재고동향

· 육류별 시장 규모(예. 전체 육류 중 한우 : 25% → 26%) 및 트렌드 파악

- (전망) 육류별 판매 전망

· 육류별 수요예상 및 증감이유

· 기타 육류로의 전향 계획 및 전향 이유

○ 쇠고기 유통 현황 및 전망

※ 쇠고기 : 한우고기, 육우고기, 수입고기(미국, 호주, 기타)

- (현황) 쇠고기별 판매 현황

· 판매량 동향(량, 액), kg당 가격

· 쇠고기별 구입 가격 동향

· 쇠고기별 공급처 파악(해당 업체가 구입하는 곳)

· 쇠고기별 재고동향

· 쇠고기별 시장 규모(예. 쇠고기 중 한우 : 50% → 53%) 및 트렌드 파악

- (전망) 쇠고기별 판매 전망

· 쇠고기별 수요예상 및 증감이유

· 기타 쇠고기로의 전향 계획 및 전향 이유

○ 한우 유통 현황 및 전망

- (현황) 한우고기 판매 현황

· 판매 동향(량, 액), kg당 가격

· 판매 부위별(부분육 및 도체) 구입 가격 동향

· 판매 부위별(부분육 및 도체) 한우고기 공급처 파악

· 시장 규모 및 트렌드 파악

· 판매 타겟층 파악

- (전망) 한우고기 판매 전망

· 한우고기 전체 수요예측 및 증감이유

· 한우고기 가격변동에 따른 판매 의사 및 대체 육류 파악(이유포함)

· 향후 한우고기 판매비중 증감 계획 및 기타 육류로의 전향 계획 및 이유

· 부위별(부산물 포함) 수요예상 및 증감이유

· 육질 등급별(1++,1+,1,2) 수요예상 및 증감이유

· 원산지 표시제도 및 한육우 구분 표시제도에 대한 의식 파악 및 이유

· 대응책 조사(정책·제도, 업계내용, 자조금 대응)

※ 유통업체 별 연간 행사 계획 및 할인 계획 조사

□ 소비자 모니터링

※ 소비자 모니터링은 가구소비와 외식으로 구분하여 모니터링

※ 연령별, 소득별, 학력별, 성별 등으로 구분하여 분석

○ 육류 소비 동향

※ 육류 : 한우고기, 수입쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기 등

- (현황) 육류별 소비 현황

· 구매빈도, 소비량(액)

· 각 육류별 소비 선호도 및 이유

· 각 육류별 구매 채널(정육점, 대형마트 등) 선호도 및 이유

· 육류별 시장 규모 및 트렌드 파악

- (전망) 육류별 소비 예상

· 향후 구매 의사 및 대체 육류로의 소비 예상(이유포함)

○ 쇠고기 소비동향

- (한우)

· 구매빈도, 소비량(액), kg당 가격

· 한우고기 구매처 파악

· 한우고기 시장 규모 및 트렌드 파악

· 소비 타겟층 파악

· 구매 채널 선호도 및 이유

· 한우고기 가격변동에 따른 구매 의사 및 대체 육류 파악(이유포함)

· 향후 한우고기 구매 의사 및 대체 육류로의 소비 전망(이유포함)

· 등급별(1++,1+,1,2), 품종별(암,수,거세), 부위별 구매 선호도 및 이유

· 한우고기의 품질 / 맛 / 안전성에 대한 평가 및 이유

· 한우고기의 마케팅 활동 파악(경험한 판촉활동 등)

- (육우 및 수입육)

· 구매빈도, 소비량(액), kg당 가격

· 구매처 파악

· 시장 규모 및 트렌드 파악

· 소비 타겟층 파악

· 구매 채널 선호도 및 이유

· 쇠고기별 구매 선호도 및 이유

· 쇠고기별 향후 구매 의사 및 대체 육류로의 소비 전망(이유포함)

· 쇠고기별 품질 / 맛 / 안전성에 대한 평가 및 이유

· 쇠고기별 마케팅 활동 파악(경험한 판촉활동 등)

□ 모니터링 결론

○ 각 지표 및 결과값에 대한 해석

○ 앞으로의 소비 및 유통 전망

○ 전망에 따른 필요노력에 대한 서술

3	향후 계획

업무 흐름	시 기	주 요 내 용
① 추진계획안 작성	7월 (첫째주)	․ 모니터링 재개편 방안 마련 ․ 추진계획안 작성
⇓
② 입찰 공고	7월 (둘째~ 셋째주)	․ 기존 제안공모(1차 특정과제 공모)에서 접수된 제안서 무효화(TNS월드) ․ 재개편된 내용으로 재입찰공모 실시
⇓
③ 평 가	7월 (넷째주~ 마지막주)	․ 서류심사 및 PT심사 진행
⇓
④ 모니터링 추진	8월 (첫째주~)	․ 2013년 한우산업 모니터링 실시