구분	일정(소요시간)	방문업소	교육내용
1일차 10월20일 (수)	09:00	참가자 서울역 출발
	11:30~12:00(30)	강연 1. 충남 부여 <서동한우>	건조숙성(드라이에이징)의 특징과 실행방식
	12:00~13:00(60)	벤치마킹 1. 충남 부여 <서동한우>	건조숙성(드라이에이징) 방식으로 처리된 한우의 등급별 부위별 시식 및 평가
	13:50~14:30(40)	벤치마킹 2. 충남 논산 <달봉가든>	17가지의 젓갈로 이루어진 곰삭은 맛 젓갈정식
	14:40~15:40(60)	견학 1. 충남 논산 <강경발효젓갈축제>	1997년에 시작된 전통 있는 강경발효젓갈축제
	17:10~18:30(80)	벤치마킹 3. 충남 예산 <소복갈비>	60여 년 전통의 한우양념갈비의 맛
	20:10	숙소 – 충북 청주시 백제관광호텔
2일차 10월 21일 (목)	09:00	2일차 투어 시작
	09:30~10:30(60)	벤치마킹 4. 충북 청원 <황소고집>	재래식 방법으로 콩을 쪄 만드는 건강한 청국장과 안창살의 조화
	10:30~12:00(90)	강연 2. 충북 청원 <황소고집>	1)건강에 좋은 청국장 2)한우저지방부위를 활용한 한우요리 시연
	12:30~13:30(60)	견학 2. 충북 진천 <세왕주조>	81년 전통의 막걸리 주조장. 식객에 소개된 <덕산주조>의 모태
	14:00~15:30(90)	벤치마킹 5. 충북 진천 <발해>	한우사골로 만든 육수와 한우수육 고명이 올려진 진천육면
	17:30	참가자 서울역 해산