1. 조사목적

 - 한우고기 펩타이드가 노령층에 발생하는 근육퇴화에 미치는 억제 효과를 구명하고 한우고기가 

   고령친화식품이라는 과학적인 근거를 마련 

2. 조사내용

 - 한우고기 저장 중 자연생성 펩타이드 profiling

 - 한우고기 유래 펩타이드의 인체 내 소화-흡수 기전 구명

 - 세포 및 동물실험을 통한 근세포 퇴화 억제 기능성 구명

3. 기대효과

  - 새로운 기능성 펩타이드의 발굴

  - 한우고기 부위별 차별성 구명

  - 한우고기는 노화에 의한 근육량 감소 억제에 효과가 있음을 구명 등